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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，
倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟 左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少
量
清水半掩 住春笋，盖上
锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。