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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片， 葱切
成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快 熬干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。