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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀
，加入
少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。