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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。