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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放
入生姜 、 
春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左 右。再加
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，  加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均
匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。