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　　做法：春笋切成片后加
少许
 盐捞出  后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大
火煮
 开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 
汁 时盖上锅盖焖。