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　　做法： 
春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱

切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。