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　　做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片 
、葱段翻炒 1分钟 左右。 再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。