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　　做法 ：春  笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅 烧热，
倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。