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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清
水浸泡，
生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住 春
笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。
煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。