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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽
、
老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少
量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。