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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水
半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。