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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热 ，倒入2勺油，放
 入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒
均
匀稍  收汁时盖上锅盖焖。