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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，

生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。