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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
 小块姜，热 锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄 。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他  材料，武火
煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。