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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖 焖。