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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 
少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候 
加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。