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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮  开
后转中火 。煮到水 快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。