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　　做法：春笋切成片 后加少
许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再
加入生
抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，
盖上
锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。