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　　做法：春笋
切成 片后
加少 许 盐捞出后用清水 浸泡，生 姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩
住春笋，盖上锅
 盖大火煮开 后转中火

。 
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。