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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左
右。
再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮 开后
转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。