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　　做

法 ： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。