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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1
分钟  左
右。再 加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。