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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出
后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到 水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。