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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生 姜
、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，
盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。