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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。