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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半
掩住
春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。