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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两 勺油
， 
待油六成热下 鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清

水 ，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味
 即可品尝。