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 乱仑

　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入  生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。