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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切 片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻
炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加

入少
量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。