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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切
 成段。锅烧热
，
倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。