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　　 做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切 片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。