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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧 热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。