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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左 
右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻
炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀 稍收 汁时盖 上锅盖焖。