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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，
放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。