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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋， 盖
上锅盖 
大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。