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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少  量清水半
掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。