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　　做法： 
春笋切成片后加
少许盐捞出
后 
用 清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜  、 春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。
煮到

 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  
稍收汁时盖上锅盖焖。