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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生  姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火

。 煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍
收  汁时盖上锅盖焖。