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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用
清水把 陈皮
泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，
煎至微黄。煮沸瓦煲 里 
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调
味即可品尝。