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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱
切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水
快熬干的时
候 

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。