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　　做法：春
笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧 
热，倒入 2勺油，放入生姜、 春
笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。