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做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫
鱼和其他 材料 ，武火煮沸，转中  小火煲  一个半小时，下盐调味即可品尝。