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　　做 法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油 ，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。