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　　做法：春笋切成片 后 加少许 盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋
， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。