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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片  、葱段翻
炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。