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做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。 用清水 把陈
皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两 勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。