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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上 擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小 火煲一个半小时 ，下盐调味即可品 尝。