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　　做法 ：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切

片， 葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。