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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。 用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅， 用姜块在锅上 擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎至 微黄。煮  沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。